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viandes

Bœuf  ( Angus / AAA QC / Charolais Bio / Wagyu )

  • Baseball (haut de pointe de surlonge)
  • Biftèque d’aloyau («T-bone»)
  • Bavette (nature ou marinée)
  • Bœuf haché & Galettes, bœuf haché
  • Châteaubriand
  • Contrefilet («New-York» Sirloin)
  • Contrefilet sur os («New-York bone-inn Sirloin»)
  • Cowboy Biftèque de côte de bœuf («Rib-steak»)
  • Cubes (tête & queue) de filet mignon
  • Faux-filet
  • Filet mignon
  • Filet mignon sur os
  • Manhattan
  • Tomahawk

Dinde (Dinde ou Dindon sauvage BIO)

  • haché, poitrine

Porc (du Québec, Nagano)

  • Côtelettes de porc maître d’hôtel
  • Chop française spéciale
  • Filet de porc

Poulet (natue ou BIO)

  • Poitrines
  • Cuisses
  • Hauts de cuisses,
  • Haché

Veau (de Lait et de grain)

  • Côtelette
  • Escalopes
  • Foie de veau de lait
  • Osso buco
  • Veau haché

Agneau

  • Carré français / Côtelettes / Jarret / Gigot

Autruche

  • Filet Mignon

Bison  

  • Contre-filet / Filet mignon / Galettes

Canard de barbarie

  • Confits (entiers ou effilochés) / Foie gras / Magrets / Suprêmes / Aiguillètes canard fumé

Caribou

  • Filet mignon / Médaillon

Cerf Rouge    

  • Filet mignon / Médaillon

Gibier 

  • Lapin (entier, en découpe)

Sanglier

  • Filet mignon / Carré / Côtelettes

Volaille

  • Poulet biologique entier / Canard de Barbarie

 

  • Baladins (cônes mousse : au chocolat,fruits)
  • Crème brulée
  • Gâteaux aux carottes
  • Mi-cuits fondants (chocolat & Kahlua, croquant aux pommes)
  • Canapés/Hors-d’œuvre/Mises en bouches
    • 20 variétés (info sur demande) * SUR COMMANDE
  • Boites cadeaux: grill-mixte, boite du capitaine, coffres du capitaine, rôtis-mixtes, canard-mixte, poulet mixte, brochettes. Trio poulets en crapaudine, et al.
  • Épices :
    • à steak BBQ (mélange maison) / Sel fumé / Assaisonnements (BBQ au bois de pommier, à la Cajun)
  • Fonds et demi-glace (Agneau/Bœuf/Veau/Volaille)
  • Recettes et guides de cuisson personnalisés
  • Sauces ( foie gras / 5poivres / poivre noir cognac / chimichurri )
  • Thermomètres digitaux

POISSONS

  • Aiglefin
  • Bar noir
  • Cardeau
  • Doré
  • Flétan
  • Hoplostète Orange (« orange-roughy »)
  • Légine Australe
  • Morue d’Atlantique
  • Morue charbonnière
  • Morue d’Islande
  • Omble de l’Arctique
  • Perchaude
  • Saumon
  • Saumon Bio (IRE, CAN)
  • Sole
  • Thon Big-Eye
  • Truite (arc-en-ciel / steelhead)
  • Vivaneau

FRUITS DE MER

Crevettes

  • Crevettes nordiques
  • Crevettes cocktail
  • Crevettes roses d’Argentine
  • Crevettes black tiger XL
  • Crevettes XXL

Langoustines « Scampis »

  • Scampis (split, nature, entiers)

Pétoncles

  • Pétoncles canadiens
  • Pétoncles Géants (US)

Autres (crustacés, mollusques, etc.)

  • Cuisses de grenouilles
  • Pattes de crabe d’Alaska
  • Chair de crabe des neiges
  • Chair de homard
  • Queues de homard canadien
  • Queues de langoustes des Antilles

METS PRÉPARÉS (prêts-à-cuisiner)

  • Ailes de poulet (natures / b.b.q. / épicées)
  • Alouettes (volaille, filet mignon)
  • Ballottine de pintade forestière
  • Bavette de veau (moutarde estragon)
  • Bavette de bœuf (5 poivres)
  • Bûchettes de filet de porc
  • Brochettes : agneau, chevreuil, crevettes, filet mignon, lapin, poulet (portugais, Shish Taouk), saumon (poivre, érable)
  • Canard de Barbarie laqué
  • Cailles farcies au foie gras
  • Coq au canard (aux canneberges / aux pommes)
  • Coq au porc
  • Coquille de fruits de mer canadienne (entrée)
  • Coquille aux 5 fruits de mer (repas- avec patates)
  • Côtes levées (BIO fumées/au Jack Daniel’s)
  • Feuilletés fruits de mer / poulet / saumon
  • Filets de blanc de poulet de grain pané
  • Filets de porc farci brie-pomme-érable
  • Fondue « chinoise »: (bœuf, poulet, agneau, shabu-shabu (porc), bison, cerf, canard)
  • Lasagnes : (viande / gibier / fruits de mer)
  • Orange Roughy suprême
  • Onglet de bœuf (ail-coriandre-gingembre/bière noir/cuit nature)
  • Osso Bucco à la Milanaise
  • Paupiette de volaille (chèvre-tomate/cheddar-pomme)
  • Poulet cordon bleu
  • Poitrines de poulet marinées : (tomates-coriandre, moutarde-estragon, à la grecque, mangue-chipotlé)
  • Poulet crapaudine (portugais/indonésien/shish-taouk)
  • Râbles de lapin farcis aux petits pruneaux
  • Roulades de saumon (cottage-épinards / chèvre-épinards / crabe des neiges)
  • Rôtis (Dinde / Lapin / Boeuf)
  • Saucisses charcuterie fine (merguez, florentine, échalotes, Toulouse, veau-cari, provençale)
  • Saucisses au saumon
  • Saumon fumé
  • Sole farcie (pétoncle-crabe)
  • Smoked Meat
  • Tartares (thon (curry & coco) / aux 2 saumons (mayo-Dijon-câpres) 
  • Tournedos de canard
  • Tournedos de poulet (méditerranéen)
  • Tourte de confit de canard
  • Truite royale suprême
  • Végé-burgers (Quinoa & pois chiches, Lentilles & noix, Mexicain 3 fèves, Patate douce & haricots noirs)
  • Wellington (filet mignon bœuf & foie gras/ au saumon)

 

PRIX

PAS DE FRAIS D’ADHÉSION (3-4 commandes par année)
▪ 1-3 boites prix du marché (*INCLUANT LA LIVRAISON)
▪ 3-5 boites -(10-25)$
▪ 6-8 boites -(30-50)$
▪ 9-10 boites -(60-100)$+échantillons
▪ 10bt+/an. Cadeau (ex : VIN D’IMPORTATION PRIVÉE) /
crédits en « stock »*/ Certificats cadeaux
▪ 11-20 boites –(130-250)
▪ 21-55 boites –(280-800)$=CONGÉLATEUR @0$

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